Le seppie con piselli sono una pietanza piuttosto leggera e quindi adatta alle persone che preferiscono piatti poco grassi e digeribili ma nello stesso tempo molto saporiti e appetitosi. Consigliamo di abbinare a questo piatto il Grisela Soave Classico.
Ingredienti
- seppie 1 kg
piselli 500 gr
vino bianco 1 bicchiere
cipolle 1
olio extravergine d’oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
sale q.b.
pepe nero q.b.
Preparazione
Pulite le seppie e tagliatele a striscioline.
Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una padella capiente. Unite, quindi, le seppie e fatele saltare velocemente. Sfumate a questo punto con il vino bianco lasciandolo evaporare completamente.
Una volta ben rosolate le seppie, aggiungete i piselli, salate e pepate adeguatamente e protraete la cottura a fuoco basso per 10 minuti a padella incoperchiata cosicchè il tutto si possa stufare.
Ricoprite, infine, con dell’acqua e ultimate la cottura sempre a padella incoperchiata.
Dal menù dell’Antica Casa della Malvasia
Contrà delle Morette 5
Vicenza
