Il tiramisù alle castagne è un dolce che si abbina molto bene con il nostro  Recioto  di Soave, pubblichiamo di seguito la ricetta.

Ingredienti:

• 2 pan di spagna di 24 cm;
• 500 gr di castagne o maroni già lessate;
• 300gr di mascarpone;
• 160gr di zucchero;
• q.b. caffè già zuccherato;
• 1 bicchierino di acquavite o rum;
• 15 marron glacè;
• 150gr cioccolato fondente;
• q.b. cacao amaro;

ISTRUZIONI

1. Preparate il caffè, poi zuccheratelo.
2. Passate le castagne nel passaverdura.
3. Mettete il passato di castagne in una terrina, aggiungete lo zucchero e l’acquavite o il rum, mescolate bene con un cucchiaio di legno; unite il mascarpone, amalgamando bene il tutto.
4. Spezzettate i marroni, grattugiate il cioccolato fondente.
5. Dividete ogni pan di spagna in 2 parti; mettetene 1 parte in una terrina, irroratelo di caffè, spalmate con 1/4 di crema di castagne, spolverizzate con 1/3 di marroni spezzettati, poi 1/3 di cioccolato fondente;
6. ponete un’altra base di pan di spagna, spruzzatelo con il caffè, spalmate con 1/3 della crema di castagne, spolverizzate con metà dei marroni, metà del cioccolato fondente;
7. fate un’altro strato con il pan di spagna, metà di crema di castagne, i restanti marroni e cioccolato.
8. Infine mettete l’ultima base di pan di spagna, spalmate la crema di castagne, spolverizzate con il cacao.
9. Coprite con pellicola trasparente o un coperchio e mettete in frigo per 2 ore.
10. Al momento di servire, estraete il tiramisù dal frigo un momento prima e lasciatelo un po’ a temperatura ambiente, poi servite subito.

    Tratta dal sito: il giornale del cibo.