Da qualche giorno abbiamo cominciato la selezione delle uve destinate alla produzione del Recioto di Soave Tre Colli.

La vendemmia viene fatta utlizzando le cassettine su cui vengono adagiati i grappoli, delicatamente e su uno strato solo. La selezione viene fatta esclusivamente da Antonio, Germano, Aldo e Bianca nei vigneti delle colline di Magnavacche, Costalta e Castellaro.

Saremo impegnati con le uve per il Recioto per tutta la settimana, per poi lasciarle riposare fino a Febbraio.