La nostra vendemmia quest’anno è cominciata verso i primi di settembre, con un clima favorevole, con la raccolta delle uve per la base degli spumanti.

Le uve per la produzione del Grisela sono state raccolte a partire dal 25 settembre. Intorno al 20 settembre abbiamo cominciato la vendemmia nella zona di Costalta dove sono state selezionate le uve atte alla produzione del Soave Classico Bine Longhe: è stato effetuato un taglio sul tralcio per permettere l’appassimento e la sur maturazione in vigna.

La raccolta è avvenuta poco prima della metà di ottobre.