Descrizione
Etichetta
Le radici, che parlano di famiglia, di origine e di nutrimento. Il Natus, un “nuovo nato”, nella famiglia allargata della Garganega. Un’etichetta con una texture di rilievo, che rispecchia il carattere di spessore del vino, dato dalla lunga permanenza di quaranta mesi sui lieviti.
Vinificazione
Garganega in purezza, Natus è un vino Soave Doc Spumante Metodo Classico.
L’uva raccolta a mano in cassette di plastica viene diraspata e trasformata in mosto tramite pressatura soffice. Natus viene fermentato ad una temperatura controllata tra i 16° ai 18° in serbatoi di acciaio inox dai 12 ai 18 mesi a contatto con le fecce fini. Durante la seconda fermentazione in bottiglia, il vino prosegue la maturazione sui lieviti per altri 40 mesi per raggiungere la piena maturazione.
Note di degustazione
Natus spiccato profumo di miele millefiori, con note balsamiche e fumé. La permanenza di 40 mesi sui lieviti, origina un perlage fine e persistente che esalta la mineralità del terreno e allo stesso tempo conferisce un carattere elegante e delicato a questo meraviglioso Soave Metodo Classico.
Abbinamenti
A tavola! Il Natus, ottimo aperitivo per gli amanti delle bollicine di carattere, si esprime in ogni caso al meglio in abbinamento con piatti a base di crostacei e verdure pastellate.
